茗荷の新芽

茗荷の新芽が続々と出てきました。
暑くなり素麵が美味しくなる頃、花芽が出てきます。
冷たい素麵を刻んだ茗荷を薬味にして食べる時の美味しさ、最初の一口は、アーという感じです。
素麵は、季節と密接です。ある気温以上になると急に食べたくなります。
花芽が出るまでには、もう一時かかります。