木の芽

” 木の芽”というと”山椒の芽”ということになります。新芽の代表選手です。
連想ゲームでは筍が頭に浮かびます。
手にとって揉んで匂いを嗅ぎ、口に含んでみます。
自己主張の強い匂いですが、日本料理には無くてはならないものです。
太くなった木はすりこ木に使われます。成長が遅いので貴重品でしょう。